最近、小学生の娘が料理にはまり、毎週のように出てくる食材がアボカド。
最近、小学生の娘が料理にはまり、毎週のように出てくる食材がアボカド。
タネがきれいに取れた後の、クレーターのような跡がたまらなく萌えます。
ギネスにも認定され、栄養価の高さでは群を抜いているアボカド。
ビタミンB群・C・Eやカリウムなどのミネラル、抗酸化作用のオレイン酸なども含んでいます。単体で食べてもしっかり栄養が摂れる完全栄養食材です。
アボカド別名「若返りの美容液」
アボカドが若返りの美容液と呼ばれているのをご存知ですか？アボカドには、抗酸化作用のビタミンE、リノール酸やオレイン酸など、不飽和脂肪酸も豊富。アンチエイジング力を上げるだけでなくコレステロール値を下げてくれます。
生でビタミン＆不飽和脂肪酸を逃がさない
世界一栄養価が高いと言われるアボカド。海外では病院食としてスープで出されるほど健康維持に欠かせない食材です。
アボカドの豊富なビタミンEは脂溶性ですが、アボカド自身が脂質を持っているので、そのまま食べるだけでも十分にビタミンEが吸収できます。
またアボカドに含まれる脂質は、オレイン酸などの不飽和脂肪酸。
悪玉コレステロールをやっつけてくれる強い味方ですが、加熱するとビタミンB群やビタミンC、カリウム、ナトリウムなどは半分以下に、ビタミンB6も1/3になってしまいます。
つまり生の方が3倍お得。また不飽和脂肪酸の中には、加熱によって働きが鈍くなるものもあり、やはり生で食べたい食材です。
美白効果を狙うなら、アボカド×サーモン
アンチエイジング効果の高いアボカド。さらなる効果を狙うならサーモンと一緒に。
サーモンのコラーゲンをアボカドのビタミンCが吸収しやすくなる上、ビタミンEがさらなる美肌を作ってくれます。
またトマトのリコピンは脂質と一緒に摂ることで体内吸収率が4倍もアップするので、こちらもおすすめの組み合わせです。
種の栄養も見逃せない
各種ビタミン・ミネラルが豊富なアボカド。存在感たっぷりの種にも、実とおなじくらいの栄養が詰まっています。
ビタミンやミネラルに加え、水溶性食物繊維が豊富なので、腸内環境を整える効果も。そのまま食べるのは難しいですが、沸騰したお湯で10分ほど煮だしたものを飲めば、アンチエイジング効果も期待できます。
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