今日は、我が家でも大人気「魚介ときのこのアヒージョ」
を紹介します。
レシピ 4人分 調理時間20分
- あさりむき身 30g
- えび小 8尾
- 塩、片栗粉 少々
- しいたけ 2ケ
- ブロッコリー4房
- 塩 小さじ1
- ニンニク 2カケ
- オリーブオイル 150ml
- 好みでたかのつめ
- バケット 1本
作り方
- あさりは流水で洗い、水切りし、キッチンペーパーの上に並べる。
- 海老は、背ワタをとり、料理酒、片栗粉にまぶしで臭みをとる。水で洗い、キッチンペーパーのう上に並べる。
- しいたけはペーパーで表面を拭き、よごれをとり、1/4カットする。ブロッコリーは小さい房にカットし、塩茹でする。
- にんにくは、半分にカットし、芽を取りみじん切りにする。
- あさり、えび、しいたけに軽く塩を振り20分〜1時間置いておく。小鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、中火で煮る。
- 油にニンニクの香りがうつったら、6を入れる。
- 火が通ったら、ブロッコリーを入れ、再び3分煮込む。
- バケットをスライスする。トーストしてもしなくてもどちらでもお好みで。
- 鍋を火から下ろして、鍋敷きの上にのせる。
我が家の住人は、アヒージョの時、パンはトーストしない派。
お酒はワインが合いそうですが、今日は相方にあわせてハイボール！美味しかったです。
アヒージョの具で迷う方は、下の組み合わせもおすすめです！
評価
- お手軽さ ★★★★★
- アレンジ ★★★★★
- 材料費 ★★★★☆
料理初心者でも、まるで上級者のように簡単にできます。
あなたのおすすめのアヒージョの具材をぜひ教えてください。
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